一綺享美食

到巴黎一定要吃的還有這道油封鴨腿,法國人怎能把它處理的如此好吃

油封鴨腿外脆內軟,是很費工的一道料理,需要先醃十二小時

油封就是把鴨肉泡在鴨油裡,用低溫小火慢慢煮熟讓肉質軟嫩,大量的油脂將肉密封隔絕空氣因此肉質才不會老化,油封過程中會將食材多餘油脂排出

在17世紀被法國歷史上有名的亨利四世發揚光大,這位法國歷史上第一位基督教國王,也是結束法國宗教戰爭的帝王,可惜34歲英年就被刺殺,他非常喜歡油封鴨,這道料理因他開始上得了檯面~

Cafe Du March'e位於戰神廣場後面的巷子裡,我們走了一段路才到

艾菲爾鐵塔往前走是夏佑宮,往後走是戰神廣場

圖為戰神廣場

油封鴨腿 Confit de Canard 12.00歐

低溫油封後香氣十足,烤脆的鴨腿裡頭肉都酥融了好好吃,旁邊有附馬鈴薯及生菜

香酥入骨的鴨腿不費吹灰之力就能把它吃的乾淨溜溜,但餘香饒繞了許久

Cappuccino(冰)4.50歐

好好喝,無法細品慢味,想一口氣喝完

回到台灣還時常想起這杯Cappuccino

這間店位於的街道Cler.st附近有許多美食,小天使冰淇淋也在旁邊

從艾菲爾鐵塔過來我們彎了幾條路才走到這,建議可參考巴黎地鐵遊2015~2016這本書,作者:media porta 譯者:蕭雲菁 出版社:台灣東版,這本書裡有地圖可看

店家資訊:Cafe Du March'e

住址:38 Rue Cler

電話:01 40 27 87 72

粉絲團裡有更多美食.旅遊資訊歡迎大家按『讚』加入『一綺享美食』粉絲團!!